Terletak di jantung Hokkaido, pulau paling utara Jepang, terdapat surga kuliner yang menunggu untuk dijelajahi – Hokidewa. Wilayah ini terkenal dengan bahan-bahannya yang segar dan beragam, tradisi kulinernya yang unik, dan koki inovatifnya yang mendobrak batasan masakan Jepang.
Hokidewa adalah perpaduan berbagai cita rasa, yang dipengaruhi oleh kekayaan sejarah dan sumber daya alamnya. Iklim pulau yang dingin dan tanah yang subur menghasilkan makanan laut, sayuran, dan produk susu terbaik di Jepang. Dari kerang Hokkaido yang terkenal hingga jagung Hokkaido yang manis, setiap gigitan di Hokidewa merupakan perayaan atas kekayaan negeri ini.
Salah satu hidangan paling ikonik di Hokidewa adalah Genghis Khan, hidangan barbekyu yang menyajikan irisan tipis daging domba atau kambing yang dimasak di atas panggangan dan disajikan dengan berbagai sayuran. Hidangan ini mencerminkan sejarah wilayah ini sebagai tempat penggembalaan bagi pengembara Mongolia dan menunjukkan komitmen pulau tersebut dalam melestarikan warisan kulinernya.
Selain masakan tradisional, Hokidewa juga menjadi pusat inovasi kuliner. Pulau ini adalah rumah bagi sejumlah restoran dan koki kelas dunia yang terus-menerus mendorong batas-batas masakan Jepang. Dari restoran berbintang Michelin hingga izakaya yang nyaman, tidak ada kekurangan pilihan bersantap lezat di Hokidewa.
Salah satu destinasi yang wajib dikunjungi di Hokidewa adalah Sapporo Food Park, pasar yang ramai di mana pengunjung dapat mencicipi berbagai hidangan lokal, mulai dari makanan laut segar hingga ramen gurih. Pasar ini memanjakan indra Anda, dengan para pedagang yang menawarkan segalanya mulai dari cumi bakar hingga kue-kue manis, menjadikannya tempat sempurna untuk menyelami cita rasa Hokidewa.
Bagi mereka yang ingin merasakan langsung tradisi kuliner Hokidewa, terdapat sejumlah kelas memasak dan wisata kuliner yang tersedia di seluruh wilayah. Pengalaman ini menawarkan pengunjung kesempatan untuk belajar tentang sejarah dan teknik di balik beberapa hidangan Hokidewa yang paling disukai, serta kesempatan untuk mencicipinya secara langsung.
Baik Anda pecinta kuliner yang ingin menambah selera atau wisatawan yang ingin menjelajahi cita rasa unik Jepang, Hokidewa adalah surga kuliner yang menunggu untuk dijelajahi. Dengan bahan-bahan segar, koki inovatif, dan tradisi kuliner yang kaya, kawasan ini menawarkan pengalaman bersantap yang benar-benar tak terlupakan yang pasti akan membuat Anda ketagihan.